Dân số tỉnh An Giang thời Pháp thuộc:
- Vào năm 1910, 2 tỉnh Long Xuyên  và Châu Đốc có 279.933 người (Long Xuyên 142.777, ChâuĐốc 137.156) chiếm 14,2% dân số Đồng bằng sông Cửu Long.

- Năm 1921, 2 tỉnh Châu Đốc và Long Xuyên với diện tích 5.500km2 (bằng 1,6 lần AnGiang bây giờ) có dân số 397.000 người, trong đó nam 200.000 người,chiếm 50,3% và nữ 197.000 người, chiếm 49,7%. Các dân tộc thiểu số gồmcó Khmer 40.270 người ; Hoa 5.040 người ; Chăm 4.713 người và Ấn Độ1.775 người.

- Năm 1936, diện tích 2 tỉnh Long Xuyên, Châu Đốc không thay đổi. Dân số Long Xuyên 253.000 người và Châu Đốc 254.000 người. Nếu so với năm 1921 thì sau 24 năm dân số Long Xuyên tăng nhanh hơn Châu Đốc,vì có nhiều con kênh đào từ vùng Cái Sắn ra biển Tây nên thu hút dân về ở và khai hoang rất đông.

- Năm 1946, diện tích 2 tỉnh Long Xuyên và Châu Đốc vẫn vậy. Dân số ở Long Xuyên 280.200 người, mật độ 108 người/km2 trong 8 tổng và 47 làng. Châu Đốc 272.800 người, mật độ 91 người/km2 ở trong 12 tổng và 73 làng.

- Năm 1954, dân số tỉnh Long Xuyên là 326.200người, trong đó dân vùng ngụy kiểm soát là 304.766 người (chiếm 93,4%) và tỉnh Châu Đốc là 210.300 người, trong đó dân vùng ngụy kiểm soát là 112.800 người (chiếm 53,6%). Người Khmer cả 2 tỉnh là 26.012người.

Dân số AG Giai đoạn kháng chiến chống Pháp(1945-1954):
Khi bắt đầu cuộc kháng chiến chống Pháp, dân số Long Xuyên và Châu Đốc có 550.000 người (LongXuyên 280.000, Châu Đốc 270.000) với 20 tổng và 120 làng. Dân cư phân bố thành 3 vùng : Vùng giữa sông Tiền và sông Hậu dân cư đông đúc, kinh tế phát triển. Vùng tả ngạn sông Tiền và hữu ngạn sông Hậu dân cư thưa thớt, sống rải rác dọc theo các bờ kênh như kênh Bốn Tổng, kênh xáng Vịnh Tre, kênh Mặc Cần Dưng …Trước sự đàn áp dã man của thực dân Pháp, một bộ phận đồng bào ta đã bỏ vùng tạm bị chiếm, kéo vào vùng sâu, vùng xa, vùng biên giới. Dân cư trong vùng dân làm chủ được cách mạng cấp đất để tăng gia sản xuất, đời sống người dân ở đây thoát khỏi sự kiềm kẹp áp bức, bóc lột của bọn ác ôn làng xã và địa chủ.Tỉnh An Giang lúc bấy giờ gồm Long Xuyên, Châu Đốc và một phần của tỉnh Đồng Tháp ngàynay, nên diện tích rất lớn mà chỉ có khoảng nửa triệu dân. Vì vậy dân cư rất thưa thớt, ngoại trừ các khu vực thành thị và tụ điểm lớn.

Giai đoạn kháng chiến chống Mỹ(1954-1975)
 Dân số Long Xuyên và Châu Đốc (trừ số tập kết ra Bắc) năm 1954 có khoảng 536.000 người, đến năm 1975 (tức 21 năm) tăng lên 1.360.000 người.Phân bố dân cư trong giai đoạn này có sự chênh lệch rất lớn về mật độ dân số gữa thành thị và nông thôn, giữa vùng tạm bị chiếm và vùng sâu, ngay trong 1 huyện cũng có sự chênh lệch, nhất là trong những năm chiến tranh ác liệt, dânphải co cụm lại để bảo vệ, đùm bọc lẫn nhau.Dân cư chủ yếu tập trung dọc theo sông Tiền và sông Hậu, từ Tân Châu xuống Chợ Mới và từ Châu Đốc xuống Long Xuyên. Vùng Bảy Núi có dân Khmer sinh sống theo các phum sóc rải rác quanh chân núi và các cánh đồng gần núi. Dân Chăm sống tập trung vùng An Phú, Tân Châu, đối diện với Châu Đốc ở khu vực Cồn Tiên -Đa Phước. Ở các vùng sâu, dân cư thưa thớt, nhất là ở lũng phèn vùng Tứ Giác Long Xuyên.

Sau ngày giải phóng miền Nam:
 
- Dân số năm 1975-1976:  Năm 1975, tỉnh An Giang và Châu Đốc hợp nhất lấy tên là tỉnh An Giang, dân số phỏng 1.360.000 người. Qua cuộc điều tra dân số ngày 5/2/1976, An Giang có 1.367.335người, trong đó nam 663.467 người, chiếm 48,5%; nữ 703.868 người, chiếm 51,5%. Tỉnh có 2 thị xã Long Xuyên và Châu Đốc , 6 huyện : Phú Châu, Phú Tân, Châu Phú, Bảy Núi, Chợ Mới, Châu Thành.Người Khmer có 76.978 người, chiếm 5,6%. Đến năm 1978, do chiến tranh biên giới Tây Nam, phầnlớn dân Khmer được đưa đến Sóc Trăng sinh sống, sau khi Pônpốt bị tiêu diệt (1979) họ mới lần lượt trở về nơi ở cũ.Người Chăm có 8.656 người,chiếm 0,6%.Người Hoa có 17.034 người, chiếm 1,2%.

- Dân số năm 1979:  Theo tổng điều tra dân số ngày1/10/1979, An Giang có 1.474.719 người. Mật độ 422 người/km2 . Trong đó nam 706.334 người, chiếm 47,9%; nữ 768.385 người, chiếm 52,1%.Lúc này huyện Châu Thành tách ra thành 2 huyện Châu Thành và Thoại Sơn.Dân sốngchủ yếu ở nông thôn 1.215.210 người, chiếm 82,5%.Dân cư tập trung ở 2thị xã và huyện cù lao chiếm 66,5%, trong khi đó vùng sâu Tịnh Biên,Tri Tôn, Thoại Sơn chỉ chiếm 13,6% dân số của tỉnh.

- Dân số năm 1989 (tổng điều tra dân số ngày 1/4/1989) : Dân số ở An Giang là 1.773.666 người , trong đó nam 848.851 người, nữ 924.815 người. Thành thị chiếm 18,8%, nông thôn chiếm 81,2%. Mật độ 518 người/km2.Dân số năm 1999(tổng điều tra dân số ngày 1/4/1999):

- Đến năm 1999, tỉnh An Giang có 421.421 hộ với 2.049.039 người, bình quân 4,8 nhân khẩu/hộ. Trong đó,1.008.704 nam, 1.040.335 nữ; thành thị 403.309 người, nông thôn1.645.730 người. Dân số lúc bấy giờ phân bố không đều, nên tỉnh đã didân để tạo điều kiện cho dân làm ăn sinh sống được 1.915 hộ với 9.433 khẩu và giãn dân được 2.578 hộ với 4.478 khẩu, chủ yếu là đưa đến địa bàn xây dựng vùng kinh tế mới ở huyện Tri Tôn.

- Dân số năm 2005: 2193.661người, trong đó nam 1.078.184 người,  nữ 1.115.477 người. Dân số thành thị 615.929 người, nông thôn 1.577.733  người. Dân số thành thị tăng nhanh hơn khu vực nông thôn, thời kỳ 1991 - 2000 tốc độ tăng dân số thành thị bình quân hàng năm 2,7%, nôngthôn  0,9%. Số người trong độ tuổi lao động so với dân số tăng từ 49% vào năm 1990 lên 71%  năm 2000. Lao động nông nghiệp chiếm gần 78% lao động làm việc trong nền  kinh tế.

- Dân số năm 2007: 2.231.062 người, trong đó nam 1.098.743 người, nữ 1.132.319 người; thành thị  634.313 người và nông thôn 1.596.749 người.

- Dân số năm 2008: 2.253.865 người, trong đó nam 1.109.803 người, nữ 1.144.062 người; thành thị  641.255 người và nông thôn 1.612.640 người.